按用料表称量好所有材料，糖量不建议减，糖量减少会影响鸡蛋打发。担心甜或者担心甜度不够的话，可以先做一个6寸的尝尝。
我习惯给活底模具铺油纸，方便脱模。如果你有自己脱模的技巧可以无视这一步(๑•ั็ω•็ั๑)这一步一定一定提前做好，这样面糊调好直接倒进去，就可以送进烤箱了。
黄油隔水融化成液体，尽量在使用黄油的时候使其温度保持在40-50度之间。融化成液体后的黄油放在一旁备用。
绵白糖，鸡蛋倒进打蛋盆里，隔水搅拌，使蛋液温度保持在40-50度之间。这一步很重要！！！
步骤4温度合格后打蛋盆离水，开启电动打蛋器高速打发蛋液。 打蛋盆离水后，可以把盛黄油的容器放进去保持温度。这一步可以预热烤箱了上下火160度。
高速打发蛋液到提起打蛋器，蛋糊像绸缎一样落下时转低速继续打1-2分钟，最后的蛋糊状态是提起打蛋器蛋糊落下不消失
筛入低筋面粉
用刮刀翻拌均匀
将融化的黄油倒入快速翻拌均匀。 在这一步，你可以用刮刀接住黄油，再将黄油散布在整个面糊表面，这样可以避免黄油沉到面糊底部导致混合困难。用刮刀刷刷几下拌匀，尽量减少翻拌次数。 有点激动，照片拍的不好看O_o
翻拌好的面糊倒入模具后，离地面15厘米左右的位置摔两下震出气泡，放入烤箱中下层烘烤25-35分钟。表面丑点没事的，烤完就好看了
看，烤好了
烘烤的最后十分钟勤看蛋糕的上色程度。上色满意可以加盖锡纸，烘烤结束后，取出蛋糕，用竹签扎进蛋糕后抽出，竹签没有沾到面糊就是熟透了。也可以用手摸摸蛋糕表面，有弹性就是烤熟了，凹下去说明没熟。烤熟的蛋糕从离地面15厘米的地方摔两下震出热气。
把蛋糕连同模具放在杯子上，就会自动脱模，然后轻轻扯掉油纸
小心的把蛋糕倒扣在晾架上，揭掉蛋糕底儿上的蛋糕模具和油纸，自然冷却就可以享用了😁
洗了个手的功夫，家里的大馋猫已经领着小馋猫把蛋糕切开了O_o还在腾腾冒着热气，就切开了，用的还是菜刀。。。揪一块捏一捏，就算是热的也是弹性十足，不会捏下去就起不来的那种，松松软软很美味。就算放两天也不会干到掉渣渣。外出带一块，抹上果酱糖浆什么的，美滋滋。
1:所有准备工作都提前做好。省事省时省力方便快捷。 2:全蛋蛋液的温度保持在40-50度之间比较好打发 3:黄油的温度保持在40-50度之间，步骤8混合黄油的时候用刮刀接住黄油再散布在整个面糊上，只需要“唰唰唰”几下就可以混合均匀，当然也可以让你翻拌的姿势更帅。 4:蛋液打发好以后就要抢时间啦，所以能越短时间做完所有事并把蛋糕糊送进烤箱就加快脚步吧，但是一定要保质保量哦。 5:请有兴趣的小伙伴仔细看完方子再行动哦。