将排骨切段，用盐、蒜、姜、生抽腌制排骨两小时以上至入味。
将土豆淀粉（或玉米淀粉）装在碟子或碗里，让腌制好的排骨均匀裹上粉，不用裹太厚。裹好粉的排骨均匀排列好在铺好油纸的烤盘里。
烤箱预热200度，这个时候排骨上的粉都回潮了。预热好后，将排骨放入烤箱。大概烤25分钟，时间不一定，要根据排骨的大小和烤制情况自己调整。我是看到裹粉都地方都金黄色了就OK啦。
烤制排骨的同时准备糖醋酱。家里有什么果酱都可以用上，不用特地去买。我用的是鲜橙果酱，挖了两大勺，再倒一些番茄酱（番茄沙司），加一小勺陈醋（什么醋都OK），然后再加一些水，为的是让所有酱料可以融解混合均匀，不需要太多。然后就是煮沸酱料至稍浓稠即可关火。
排骨烤好厚倒入盛放糖醋汁的容器，让每块排骨都裹上酱汁即可装盘。最后撒上白芝麻装饰，我没有芝麻就撒了一些迷迭香，也很增香喔！