过筛高筋面粉和黑麦面粉，加酵母
加温水和面（温水可以更快发酵，冷水也行，热水不行）
活好面团，盖保鲜膜放置温暖处发酵两倍大（气温低可以在把面团搁在一个温水盆里），这个一定得发好要不馒头吃着太实
拿出面团揉一下（黏的话可以撒点高筋面粉在揉面垫上）
分出一个一个的小剂子，揉圆，或者任何你喜欢的形状
如果是没有蒸笼直接放锅里隔水蒸的，我建议整好形的面团放在一张油脂或杯子蛋糕纸杯或蒸笼纸里面，如果直接放在碟子里蒸也行，但是会黏在碟子上，而且也没那么好看
完成图
第一次发酵一定要发好，发好的面团拉起来里面是蜂窝状的。