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无油无糖无盐黑麦馒头(适合健身食谱)

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作者: _Chilam__
很简单,很快手,材料简单无任何添加,适合健身党,没有拍照,需要发面状态图的可以参考“堂妈小厨”的发面技巧。 面粉的用量大概可以做12个中等个头的馒头。 水的用量没有明确的给出是因为我没有称量,而且根据实际情况加水至和面使面团稍黏粘状态就差不多了。

用料

无油无糖无盐黑麦馒头(适合健身食谱)的做法步骤

步骤 1

过筛高筋面粉和黑麦面粉,加酵母

步骤 2

加温水和面(温水可以更快发酵,冷水也行,热水不行)

步骤 3

活好面团,盖保鲜膜放置温暖处发酵两倍大(气温低可以在把面团搁在一个温水盆里),这个一定得发好要不馒头吃着太实

步骤 4

拿出面团揉一下(黏的话可以撒点高筋面粉在揉面垫上)

步骤 5

分出一个一个的小剂子,揉圆,或者任何你喜欢的形状

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步骤 6
步骤 6

如果是没有蒸笼直接放锅里隔水蒸的,我建议整好形的面团放在一张油脂或杯子蛋糕纸杯或蒸笼纸里面,如果直接放在碟子里蒸也行,但是会黏在碟子上,而且也没那么好看

步骤 7

完成图

无油无糖无盐黑麦馒头(适合健身食谱)的小贴士

第一次发酵一定要发好,发好的面团拉起来里面是蜂窝状的。

菜谱创建时间:2017-02-02 10:43:42
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