1. 沙白洗净，放入煮开的水（约两碗，至少没过沙白）煮至开口，捞出，去壳备用，汤备用； 2. 汤慢慢倒入饭锅，沥出底下沙子； 3. 尤鱼干剪成虾米大小，入热油锅炒香； 4. 盐少许，比目鱼干粉一勺，加全部材料入饭锅，伴匀，加红薯粉用手充分伴匀，红薯粉的量全靠手感来量，一般加到饭有粘性即可； 5. 热油锅（约两勺子），大火放入一饭勺饭，用锅铲压成两三厘米厚（这个厚度是为了翻边的时候饭不散开），关中小火慢煎至饭微焦，其间需不停的晃锅，以移动饭防止粘锅底。如果粘了也不要紧，火关掉待锅凉了用铲子就可以铲出粘掉的部分。 6. 一边煎完才煎另一边，不需要多次翻边。
强制贴图