滋补阿胶糕

作者： 歇歇歇洛克

这其实是这个冬天第四次做阿胶糕了，有股怪味儿的阿胶做成阿胶糕之后完全就吃不出来阿胶的味道，更没有酒味儿，很是喜欢~每天吃上那么两三块儿，着实是非常滋补的。 以前买过某姬的阿胶糕，配料就只加了核桃跟黑芝麻，还是自己做来得实在，红枣核桃芝麻枸杞样样都来点儿。 制作过程并不困难，只是比较麻烦，需要一定的耐心。

用料

• 阿胶块 250g
• 黄酒 500ml
• 白砂糖 80-100g
• 红枣 200g
• 枸杞 120g
• 核桃 150g
• 黑芝麻（炒熟） 100g

滋补阿胶糕的做法步骤

步骤 1

黑芝麻需要提前炒熟，红枣去核。 阿胶块用刀背敲碎后用黄酒浸泡3天，如果阿胶糕没有完全融化可以隔水蒸至与黄酒完全融合。

步骤 2

阿胶黄酒液倒入锅中中小火加热，倒入白砂糖，不停搅拌

步骤 3

必须熬至挂旗

步骤 4

依次加入红枣、核桃、枸杞搅匀

步骤 5

最后放入黑芝麻搅匀

步骤 6

在平整的烤盘上铺一层油纸或者刷油，把锅内的阿胶糕倒入烤盘，用硅胶刀趁热压实。稍凉后铺一层保鲜膜，压实。完全晾凉后，阿胶糕变得硬硬的，就可以切块了。

步骤 7

还是自己做的料足吧~

滋补阿胶糕的小贴士

通常我都是前一晚做好阿胶糕之后晾到第二天再切，这样确保阿胶糕已经凉透会很好切。

菜谱创建时间：2017-02-01 18:49:57