香辣鸡腿

作者： 牛妹小厨

过年啦！舅舅来给宝贝送灯笼，专门调配了这个香辣味的鸡腿欢迎舅舅的到来！👏👏👏

用料

• 鸡腿 8只
• 料酒 适量
• 姜 8-10片
• 蒜 10瓣左右
• 白糖 2小勺（调理盒里的勺子）
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣 15克左右
• 干辣椒 10个（喜辣的可更多）
• 老抽 10ml
• 生抽 20ml
• 葱 适量
• 蚝油 1茶匙
• 生菜 4-5片

香辣鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，用清水浸泡2-3小时，泡出血水、沥干。用平底锅煎至两面金黄，或用开水焯一下。 捞出、沥干备用。

步骤 2

葱姜蒜切末，放入小碗中备用。加入生抽，老抽，蚝油，白糖，搅匀。

步骤 3

干红辣椒切丝备用

步骤 4

热锅倒入油，6成热时加入适量郫县豆瓣，炒香，倒入葱姜蒜拌好的酱汁。

步骤 5

熬汁

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步骤 6

步骤 6

放入鸡腿翻炒均匀，再加入热水没过鸡腿，小火慢炖。30分钟后大火收汁、出锅。

步骤 7

出锅时尝一下盐，再进行适当的调味。盘子底部铺上生菜，放入鸡腿摆盘。

菜谱创建时间：2017-02-01 18:08:37