将羊肉切块浸泡，之后冷水下锅，开锅后撇去浮沫。
加葱姜，料酒及胡椒粒煮一小时。
面粉发酵后擀成薄饼，撒上葱花卷起来，切成小块。
待羊肉熟后，加入生抽,老抽调味。
待汤汁刚刚沒过羊肉一指时，把卷子放在其上，继续中火烹煮七分钟即可。