不粘锅不掉皮的家常煎鲫鱼

作者： 厨娘进行式

从小吃惯了妈妈的菜，过年回家就跟着她学了几个家常菜，不会拍照，但是味道很喜欢

用料

• 鲫鱼 一条
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 花椒 适量
• 小葱 根
• 豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 青椒 个
• 蒜瓣 瓣

不粘锅不掉皮的家常煎鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备

步骤 2

锅中放油，烧热后放一勺盐把盐晃匀后转小火

步骤 3

把鱼放进去后再转中火，煎个一两分钟试着把锅晃两下，如果鱼可以移动了就可以翻面，这样鱼皮就不会粘锅

步骤 4

把鱼翻面，放料酒，花椒中火煎一分钟

步骤 5

加适量开水，根据个人口味喜欢汤多一点就多点水，汤少一点就少点水，再把剩下的调味料(姜啊料酒啊那些)放进去锅盖盖上煮三分钟

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步骤 6

步骤 6

出锅

菜谱创建时间：2017-02-01 11:45:10