种面团20度室温20分钟，入发酵箱28度1小时，发至2.5倍大。时间问题。
分割时9份，烤盘放8份，剩1份滚圆放入纸杯。入发酵箱，放一碗热水，38度45分钟，发至2倍大。
表面刷蛋液，入烤箱中下层，150度20分钟，上色不明显但表皮很薄。