莴笋去皮切丝，最好用切丝器。蒜瓣拍成蒜泥，生辣椒切碎，香菜切碎，备用。
碟子里放入作料，一勺生抽，一点点盐（不用太多，因为生抽有咸味了），三勺白醋。不可以用陈醋代替。然后依次将莴笋丝，蒜米，香菜，辣椒置入有作料的碟子里。
热锅，花生炒熟拍碎，碎肉炒熟（可以不加油，直接炒），倒入莴笋上。特别强调，此时花生和碎肉都不用多，花生十几二十颗，肉两三片切碎的量就可以了！！
最后搅拌均匀，可以吃咯～