黄米面里分次加入开水搅拌均匀，揉成面团；
搓成长条，切20个剂子；
手上抹少许油，做成窝头状；
蒸屉上抹少许油，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制16分钟，关火后取出；
将蒸好的黄米面窝头放在容器内，用擀面棍砸杵，使其更有粘性；
面板和手上抹少许油，揉成绵软的面团；
搓成长条，切26个剂子；
揉圆、按扁；
擀成面皮，包豆沙馅，捏成包子状，按扁；
热锅凉油，油温三成热，放入年糕；
中小火炸至两面金黄，捞出（可以食用）；
喜欢吃更加酥脆的，加热油温，再复炸，捞出即可。
° 用开水和面，年糕口感会更好； ° 馅料可以选择自己喜欢的； ° 操作时手一定要抹少许油，以免粘手； ° 炸制时在中小火之间调节火候，以免炸糊； ° 炸完热吃最佳； ° 复炸够当天吃的即可，其它的隔天吃再复炸或上锅蒸热。