东北土豆拌大茄子

作者： 赵xiao癫儿

从小就能自己吃一盆的菜，每次吃都不用吃饭，土豆的淀粉含量高，相当于吃主食了。做法相当简单，味道一点也不打折。

用料

• 茄子 1个
• 土豆 2个
• 猪肉 适量
• 豆瓣酱/黄豆酱 适量
• 葱花
• 姜末

东北土豆拌大茄子的做法步骤

步骤 1

所有材料备好，大茄子和土豆分别切开，便于蒸熟。猪肉切小丁，用少量料酒和姜末腌好（如时间紧也可以不淹）。葱切葱花。

步骤 2

猪肉丁里根据个人口味放入豆瓣酱就是肉酱啦。

步骤 3

土豆、大茄子和肉酱上锅蒸，大概开锅后蒸十五分钟。

步骤 4

出锅，撒上葱花，拌入肉酱一起拌开，块越小越好吃。

东北土豆拌大茄子的小贴士

豆瓣酱是东北的那种，也可以换成黄豆酱或者农家大酱。 肉酱里可以根据自己口味加入青椒、香菇之类的。 新鲜土豆最好洗干净带皮蒸，更能保持原香，我这个是因为不新鲜了必须去皮抠掉芽子。

菜谱创建时间：2017-01-29 10:10:30