菠菜叶加少许水榨汁和面，醒发20分钟。
拌肉馅：虾仁剁碎和猪肉末混合，加花椒、酱油、姜末、盐，熟豆油和香油，顺时针搅拌均匀。
韭菜切末放入拌好的肉馅中，搅拌均匀即可。
面醒发好后就可包饺子了。
煮水饺。