吃饭要“鸡”极 | 超简单烤箱菜：脆皮鸡

作者： 小王子和我

原文公布在微信公众号：小王子和我 搜索：lovewycwt即可关注。 年夜饭你们搞定了没？ 我还在思考诶.... 硬菜总归要有吧... 鸡年么吃个鸡应应景好嘞！ 自己做么最好简单点， 难度不要太高， 但好歹是年夜饭伐， 做出来水准么也不能太低的喽， 我想了一想， 要么， 烤一只鸡呗～ 鸡皮很多宝宝都不吃的伐？ 这个鸡厉害之处在于， 它最好吃的地方就是鸡皮！ 脆脆的， 和刚刚片下来的烤鸭的皮差不多。 反正一出炉， 这鸡就被扒皮了.... 下面写步骤吧， 步骤真的太简单

用料

• 三黄鸡（一斤半左右）
• 海盐 3g
• 黑胡椒 3g

吃饭要“鸡”极 | 超简单烤箱菜：脆皮鸡的做法步骤

步骤 1

您只需要有： 一只鸡！ 要求：三黄鸡，一斤半左右 （千万不要选柴鸡，烤出来根本咬不动）

步骤 2

两种调味料。 要求：① 盐最好要用海盐， 因为海盐的风味层次更好。 没有的话，普通食盐也可以。 ② 黑胡椒最好是现磨的。 ③ 我还加了罗勒碎， 这是可选项，可以不放。

步骤 3

沿着下图虚线方向（鸡胸），剪开， 让整只鸡能够摊开平铺在烤盘上。 这里要注意以下几点： ① 烤盘上一定切记要垫好锡纸，锡纸哑光一面朝上，不然烤完后烤盘很难处理！ ② 尽量把鸡在烤盘上摊平，这样做的目的是为了尽可能地将鸡皮中的脂肪烤出，形成香香脆脆的鸡皮。

步骤 4

在鸡肉上均匀地撒一层现磨的海盐和黑胡椒， 原方说调料的量大致是： 一斤半的三黄鸡， 需要海盐3g，黑胡椒3g； 如果你的鸡大一点的话， 每半斤需要多加海盐1g，黑胡椒1g。 也不一定要这么精确啦， 基本上鸡皮上均匀地撒满就可以了。 不要撒太多哦， 到时候鸡皮吃起来太咸就不好了。 我还稍微在鸡肚子里也撒了点， 一点点就可以。

步骤 5

烤鸡！ 把撒了调料的整鸡放入预热好的烤箱中层， ① 200度烤20分钟； ② 转至125度，再烤45分钟； ③ 再提高温度到200度，烤20分钟出炉。 烤完后， 鸡是这个状态。

步骤 6

鸡很嫩，大腿一拽就下来了！ 看那个鸡皮，脆脆的， 好吃死了 这个鸡， 加的调味料很少， 所以最大程度地保持了鸡的原汁原味， 吃的时候鸡香满溢， 鸡肉的汁水也保持的很好... 总之就是很好吃也不费事， 你值得拥有！

步骤 7

记住哦！吃饭要“鸡”极！

菜谱创建时间：2017-01-26 10:48:35