羊腿洗净控水备用。
用叉子把羊腿肉扎透，以便于入味。 也可以用刀斜着切，打上十字花刀。
准备好煮羊腿的料。
羊腿入锅大火烧开煮50分钟。
捞出羊腿，擦干水分，把准备好的盐、孜然粉和辣椒粉均匀地涂抹在羊腿上。
反复揉搓按摩，多抹几遍调料，多按摩，让羊腿入味。
切半个洋葱丝与涂抹调料的羊腿一起包裹好保鲜膜，入冰箱冷藏一夜。
烤制。 烤箱预热至220度。 烤盘垫锡纸，平铺上切好的洋葱丝，。 取出羊腿，先刷一层植物油再刷一层蜂蜜水，再撒上些孜然粒和辣椒粉，放在洋葱丝上，入烤箱中层200度烤25分钟。
20分钟后取出，把羊腿翻面，再刷一层油一层蜂蜜水撒孜然粒、辣椒粉和芝麻粒，再次放入烤箱烤25分钟。
时间到，取出用刀斜划几刀，再在烤盘里点缀上洗净的香芹叶子，开吃。