煮熟了的猪耳朵切丝. 黄瓜去皮切薄片. 熟花生米. 香菜洗净切碎. 小米椒.大蒜瓣.生姜切碎...！ 猪耳朵可以直接买熟的回来. 如果买生的话要清洗干净. 放冷水锅煮开后. 再煮几分钟后捞出. 放凉水中浸泡透. 再锅里放开水. 一些大料.生姜.老抽等. 把猪耳朵放下去煮15分钟左右捞出. 放凉透后切薄片凉拌.
锅里放少许油.. 放入小米椒.大蒜.生姜碎.. 我家因为熟的白芝麻木有了. 我提前放了一些生的下去. 如果是用熟的. 可以最后放.. 额... 我随意起来真的挺那啥...
放入生抽.老抽.白胡椒粉. 白糖.盐.啤酒..... 加热出香味...
微微收干了一些汁后... 关火. 放芝麻油.鸡精 我家亲戚说喜欢辣. 我不客气的又放了一勺辣椒油.
放凉之后.. 把猪耳朵.黄瓜.花生米放入. 充分搅拌均匀！ 伱也可以倒入盘子里面搅拌. 我觉得不太方便. 没锅里来的痛快..
再放入香菜. 搅拌均匀....
装盘...！ 动手吧...
如果喜欢吃醋的. 可以放一些陈醋.. 猪耳朵建议买熟的半成品. 我一般买回来后. 会洗洗. 再放入锅中蒸几分钟. 取出放凉好再切薄片. 讲真. 这东西买熟的方便一些.. 调料根据自己的口味来. 太多人纠结. 我为什么那么喜欢用啤酒做菜. 啤酒做菜的口感丰富很多. 如果不喜欢. 可以用白开水代替... 里面搭配的可以根据自己喜欢的来. 有客人的话. 可以多放香菜.黄瓜.花生米. 显多.显多啊..！ 如果自己家男人惹伱不高兴时. 来一盘猪耳朵吧. 咬起来咯吱响. 特别解气.╮(￣▽￣"")╭