食材洗净备好，洋葱泡好，避免切时候辣眼。
大米用水泡好。
把食材切成丝。
不粘锅加热，倒适量食用油，加热后倒入牛肉片翻炒至变色。
加入洋葱丝和胡萝卜丝继续翻炒。
洋葱丝和胡萝卜丝变软，加入适量盐炒匀。
把泡好的米用手捞出均匀盖在炒好的菜上，泡米水直接倒入锅内，水位刚刚超过米饭为宜。
盖上盖子，大火烧开水后，改小火焖。
20分钟后，把米饭和菜翻匀。
盛出。
大米一定提前泡好，泡好后再去准备其他食材，至少泡15分钟。