菠菜洗净，然后将菠菜整条汆烫熟，马上投入冷水中过凉。挤干水份后再顶刀切碎。
鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。再加入切好的菠菜碎。
不粘锅烧热，加入食用油。倒入蛋液，用木筷画圈搅动，直到蛋液稍微凝固时停止搅动。芝士片从中间撕开，平铺在蛋饼上。将尚未完全凝固的蛋饼卷起，定型后再用小火慢慢将蛋卷完全煎熟，取出切块并撒上些许黑胡椒碎即可。