凉馒头去掉外面的一层薄薄的皮，把馒头搓成细细的极小颗粒——这是丸子好吃的关键😄
把肉馅、葱姜末、馒头细粉和所有的调料放入盆中
打入两个鸡蛋，放入100g花生油
顺一个方向搅拌均匀
用小勺放入手中揉成团，我带一次性手套揉的，你不带手套也可以——就是洗手时麻烦
锅中倒入适量油，加热（我每次炸东西都是用木筷插入锅中，瞬间筷子周围起泡就可以了），放入丸子，中小火，炸至表面焦黄
出锅控油
真心好吃😋😋外表香酥内里软嫩
单独这样吃就非常好吃😋😋还可以炖菜吃
还可以加入藕丁，也很好吃……口感与纯肉丸子不同，都不错，你可以试试
好吃吧😄
这个馅也可以做成四喜丸子😄哈哈
重点是馒头搓成的细粉……可以使丸子松软解腻。不要再加淀粉和面粉。