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花样清蒸草鱼

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作者: 向日葵-284
第一次在下厨房写菜谱 也是第一次试做花式清蒸鱼,看到的原方是鲈鱼,只买到草鱼,应该也可以的

用料

花样清蒸草鱼的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好,鱼洗干净

步骤 2

鱼切掉头和尾巴,鱼身去皮去骨,鱼头和鱼尾用盐腌制备用

步骤 3

鱼肉放入料理机里打成泥,依次加入葱姜末

步骤 4

加胡椒

步骤 5

加盐

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步骤 6
步骤 6

加蛋清,继续用料理机搅拌均匀

步骤 7

把搅拌好的鱼肉泥挤成大小一致的鱼丸码到盘子中间,把鱼头和鱼尾摆好,上面装饰了几片香菇

步骤 8

上锅蒸10-12分钟

步骤 9

应该是把蒸好的鱼汤倒回锅里烩汤,我习惯性的蒸过的鱼汤倒了,于是用鱼骨单另煮了点汤,汤里加盐,胡椒,鸡汁(我家没鸡汁,就放了些鸡精),最后用淀粉勾芡,浇在蒸好的鱼上

步骤 10

出锅装饰点香菜,你们可以装饰的更美一些

花样清蒸草鱼的小贴士

鱼不要太大,所有调味料根据自己的口感调,蒸的时间不宜过长

菜谱创建时间:2017-01-24 20:49:36
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