准备材料，三文鱼洗净，用厨房纸擦干水分，撒上海盐，黑胡椒，挤上数滴柠檬汁腌制１０分钟左右。大蒜洗净切片，洋葱切碎。
铸铁锅小火预热3分钟。
放入一半黄油，待全部融化后将蒜片、洋葱碎放入锅中炒至透明。
倒入淡奶油小火加热后筛入面粉翻炒均匀，倒入牛奶，小火继续加热，期间不断搅拌以防结块。
加入胡椒碎，海盐和香草碎，混合搅拌均匀后盛出待用。
洗净铸铁锅，再次预热后加入剩下的黄油，将三文鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
将调好的奶油白汁淋在三文鱼块上，挤上少许柠檬汁即可。
1、三文鱼我选择的是冷冻的，毕竟新鲜的还是喜欢生吃多一点。 2、黄油融化后就可以下食物煎香，避免过度烧煮。针对过度烧煮造成的顽固污渍，可将锅具盛水加热几分钟，再予以清洗。 3、用铸铁锅煎三文鱼时不要急于翻面，当锅铲能推动它时再翻。