柠香奶汁三文鱼--Staub珐琅铸铁锅

作者： 抹香鲸

俗话说“慢工出细活”，但是对于许多“煮妇”来说，为了追求美妙的口感，不得不面对一道道烦人的工序，一顿饭下来还得洗上三四个锅。。。如果有了Staub珐琅铸铁锅，则会让你省去这些琐碎，它不但可以一锅多用，同时还具备很多独特的功能，可以说是厨房里必备的神奇。 今天尝试用Staub珐琅铸铁锅煎三文鱼，它一体成型，铸铁分布均匀，锅底平整，受热均匀，能有效避免烧焦现象。所采用的材料一旦变热之后，热度可以维持很久，在保持肉质鲜美的同时，最大程度体现了三文鱼的原色原味，深得我喜欢！

用料

• 三文鱼 1块
• 洋葱 半个
• 大蒜 3瓣
• 柠檬 半个
• 淡奶油 50ML
• 牛奶 150ML
• 黄油 1小块
• 面粉 6克
• 黑胡椒碎 少许
• 海盐 少许
• 香草碎 少许

柠香奶汁三文鱼--Staub珐琅铸铁锅的做法步骤

步骤 1

准备材料，三文鱼洗净，用厨房纸擦干水分，撒上海盐，黑胡椒，挤上数滴柠檬汁腌制１０分钟左右。大蒜洗净切片，洋葱切碎。

步骤 2

铸铁锅小火预热3分钟。

步骤 3

放入一半黄油，待全部融化后将蒜片、洋葱碎放入锅中炒至透明。

步骤 4

倒入淡奶油小火加热后筛入面粉翻炒均匀，倒入牛奶，小火继续加热，期间不断搅拌以防结块。

步骤 5

加入胡椒碎，海盐和香草碎，混合搅拌均匀后盛出待用。

步骤 6

洗净铸铁锅，再次预热后加入剩下的黄油，将三文鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

步骤 7

将调好的奶油白汁淋在三文鱼块上，挤上少许柠檬汁即可。

柠香奶汁三文鱼--Staub珐琅铸铁锅的小贴士

1、三文鱼我选择的是冷冻的，毕竟新鲜的还是喜欢生吃多一点。 2、黄油融化后就可以下食物煎香，避免过度烧煮。针对过度烧煮造成的顽固污渍，可将锅具盛水加热几分钟，再予以清洗。 3、用铸铁锅煎三文鱼时不要急于翻面，当锅铲能推动它时再翻。

菜谱创建时间：2017-03-07 10:36:34