甜椒肉丝

作者： ran

成菜色气新鲜，质地脆嫩，味美可口。 难度系数：🌟 耗时系数：💥💥 以前做甜椒肉丝从来没想过还能加蒜苗进去，这样一加味道层次又提升了，真是喜欢的紧。 菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/ 本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。

用料

• #主料
• 甜椒 200g
• 猪肉 150g
• #配料
• 蒜苗 100g
• 仔姜 50g
• 猪油 1 大匙
• 菜籽油 2 大匙
• #味汁儿（混拌均匀）
• 淀粉 1 大匙
• 甜面酱 1/2 小匙，可选
• 酱油 2 大匙
• 醋 1 小匙
• 水 6 大匙

甜椒肉丝的做法步骤

步骤 1

所有食材清洗后待用。

步骤 2

猪肉切丝（约 8cm 长 * 0.3cm 宽），入淀粉（1/2 小匙）、盐（1/4 小匙）、水（1 大匙）拌匀待用。【味汁儿料混拌均匀待用。

步骤 3

甜椒去蒂去籽切比肉稍粗丝待用。蒜苗择洗干净切约 3cm 长段，仔姜切细丝，放在一起待用。

步骤 4

锅上灶开大火，入甜椒撒少许盐煸至出水汽，铲出待用（一定要把锅铲干净）。

步骤 5

锅入油大火烧至冒烟，入肉丝迅速炒散至泛白，入蒜苗、仔姜略炒，入甜椒炒匀，转小火淋入味汁儿炒匀待收汁即可。

菜谱创建时间：2017-01-28 01:10:00