冬瓜丸子汤（养生汤）

作者： AUV竹子君

冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。

用料

• 猪肉 200g
• 冬瓜 300g
• 淀粉 10g
• 葱白
• 老抽
• 生抽
• 香油
• 盐
• 鸡精
• 水（或高汤）

冬瓜丸子汤（养生汤）的做法步骤

步骤 1

猪肉（切块）和葱白（切片）用料理机打成肉糜，再加入淀粉、老抽、生抽、香油拌匀。

步骤 2

分三次往肉馅里加水，顺时针搅拌给肉馅上劲儿(每次加水都要使水分完全被肉馅吸收）。

步骤 3

锅里加水（或高汤）烧开，放入切成0.5㎝薄片的冬瓜。

步骤 4

冬瓜煮5分钟开始挤丸子，戴一次性手套，将一部分肉馅置于手中，收紧手指将虎口挤出的丸子滑入锅中。

步骤 5

待冬瓜煮至透明即可在汤中加盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2017-01-24 14:45:42