香气满满辣味十足的小米辣椒酱

作者： Fswhisky

自从那次去了成都吃钵钵鸡的时候吃了小米辣椒酱，从此真是爱上了。然后就自己动手做了起来，自己根据自己的口味改良了一下，然后真的被自己惊艳到了--

用料

• 盐 20勺
• 小米辣椒or红辣椒 1斤
• 油 没过小米辣椒
• 生抽 50g
• 豆豉 1/4饭碗

香气满满辣味十足的小米辣椒酱的做法步骤

步骤 1

准备好材料。 这里我切了一斤的小米辣椒（不建议搅拌机打碎，虽然好熟，但是成品颜色不够鲜艳），四个整的大蒜（看个人喜好，喜欢则多放，不喜则少放，但是不能不放，最少一个大蒜）然后1/4饭碗的都豆豉。

步骤 2

把油烧热之后把辣椒倒进去。怎么看油热没热，我一般都是很作死的洗个手甩点水进去，看会不会刺啦刺啦的响。

步骤 3

油摸没过全部辣椒为好。就把锅铲轻轻的放在辣椒上，有少许油会到铲子上。

步骤 4

小米辣椒比较硬，辣椒软了之后，把大蒜倒进去。时不时的翻炒。

步骤 5

过个五分钟左右加入豆豉，继续翻炒。

步骤 6

加盐。 我是这种勺子放了20勺，其实可以看自己的口味加，边尝味道边加。 加了之后再把生抽加进去调味。

步骤 7

再翻炒一会 就可以出锅了。整个屋子都是辣椒酱的香味，配饭配面条都是赞赞哒~

香气满满辣味十足的小米辣椒酱的小贴士

其实也可以加肉丁进去，在最后加盐之前加入，不然都会太硬，不好吃。

菜谱创建时间：2017-01-23 21:00:05