黄油室温软化，冬天我都是隔水热一下，融化至一半液体一半固体，然后再放冰箱冷藏2分钟，让液体部分稍稍凝固，这样比较好打发。
牛奶加细砂糖隔水加温，糖融化即放一旁晾凉。分次加入软化的黄油打发至发白羽毛状（我分四次加入，每次都和黄油打发均匀再加下次，中间加入盐）。
低粉过筛和切碎的葱花一起加入打发的黄油，用电动打蛋器手动搅一下，再低速搅拌均匀。
搅拌均匀的面糊用刮刀倒入挤花袋，在铺好油布的烤盘上挤出想到的图形。送进预热好的烤箱，上下火175℃烤25分钟（看个人烤箱情况，我一般看到周围上色了就停了）。
烤好出炉晾凉装盒，这个方可以做30个曲奇。凉了以后吃，很酥很脆很香。如果不是特别不喜欢甜的可以考虑加5克糖。