胡萝卜戚风

作者： 亲切的梦

我和老公都不喜欢吃胡萝卜，但是做成蛋糕挺好吃的！这是一款口感湿软的蛋糕，很香甜，适合老人小孩吃。

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶/水 15克
• 细砂糖 65克
• 玉米油 50克
• 胡萝卜泥 70克
• 温度 中空模17cm 180℃25分钟
• 我用的是八寸活底圆模 150℃ 50分钟

胡萝卜戚风的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄，容器里不要有太多水，少量水汽无碍

步骤 2

胡萝卜提前煮熟，水煮，蒸都可以，完了搅碎，过筛备用

步骤 3

在蛋黄中加入油，水或牛奶，过筛好的胡萝卜泥，搅拌均匀

步骤 4

蛋白打到鱼眼泡加入第一次糖，分两到三次加

步骤 5

泡泡变得细腻，底部没有蛋液，加入第二次糖

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步骤 6

步骤 6

混合蛋白蛋黄糊，做过戚风的都会就不说了

步骤 7

烤好啦

步骤 8

口感非常湿软，比原味湿得多，会有种不熟的错觉...

菜谱创建时间：2017-01-22 21:07:05