用盐，胡椒粉，白酒把羊排二面抹匀，放姜与元葱片，腌制半小时，用锡纸两面包好，烤箱二面加热220度，烤1小时。
烤1小时候后，打开锡纸控出多余水分，拿掉上面一层锡纸，在烤20分钟羊排表面有焦状外皮，然后撒上孜然粉辣椒面，继续烤5分钟，这样鲜嫩多汁羊排就烤好了。