鲜虾去头挑筋洗净，用刀从虾肚横切开；
大蒜切碎（大小根据个人口感不同而调整）；
锅内倒入和蒜泥一比一量的色拉油，大火将油烧开，关火，倒入切好的蒜泥，加入适量的盐，生抽，老抽，搅拌均匀，盛出备用；
用开水将粉丝泡开之后，用剪刀剪成适量长度，在盘子底部铺开，然后将蒜泥塞入虾肚皮，依次在盘子摆开；
蒸锅水烧开后，放入准备好的虾，开水蒸八分钟即可（这个时间的虾肉更鲜嫩甜美），撒上葱花，上桌，开吃！