第一步是把糖炒栗子剥壳去皮后，入蒸笼蒸十分钟蒸软后捏碎。
第二步：把捏碎的栗子加上牛奶和淡奶油，水，一并放入破壁机内打成泥浆（没有破壁机的童鞋可以用搅拌机。）因为水份比较少，所以在打成泥的过程需要多次搅拌，大家要记住！
第三步：取出栗子泥，放入平底锅（需不沾锅类型的）干炒三分钟，看到栗子泥稍干时加入白砂糖翻炒，炒至两者相融合后，继续翻炒一小会待栗子泥稍干（具体时间可自己把握，但不宜过长），此时加入黄油，炒至融合后有黄油的香味，栗子泥呈顺滑状态即可出锅装起！