大米版醪糟

作者： 柠檬菓

家里如果有吃不完的大米，可以尝试一下此方法，跟糯米版口感几乎无差，不但节省成本，而且比外面卖的更健康安全！

用料

• 大米 2.5kg
• 安琪甜酒曲 2包

大米版醪糟的做法步骤

步骤 1

蒸好的大米放置到不烫手后拌入安琪甜酒曲

步骤 2

必须是此款甜酒曲

步骤 3

将拌好的米饭用保鲜膜包好，放置在室温28度左右的环境24小时以上(可包毯子保持恒温)，当米饭体积出现回缩时打开品尝甜度，甜度达标装瓶冰箱冷藏，可保存15天左右，如果甜度不达标，包含再放10-12小时打开品尝甜度。

步骤 4

成品装瓶

步骤 5

成品

大米版醪糟的小贴士

1、甜度不够可再放置10-12小时后再尝试。 2、如果初次品尝有点酸，不用担心，装瓶冷藏，24小时候会慢慢回甜。

菜谱创建时间：2017-01-21 22:00:22