小年夜团子

作者： 扬砂

用料

• 糯米粉
• 猪肉
• 荠菜
• 盐
• 黄酒
• 生姜
• 粽叶
• 油

小年夜团子的做法步骤

步骤 1

肉加生姜加盐剁碎

步骤 2

荠菜焯水3分钟左右拧干剁碎（不用特别干，太干团子里没汤）

步骤 3

荠菜和肉加入盐，油，料酒，六月鲜，顺时针搅拌调味到自己喜欢的味道

步骤 4

糯米粉加入开水（一定要开水！）揉粉

步骤 5

基本上这样就可以

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步骤 6

步骤 6

揪个糯米团，捏成空碗状

步骤 7

加入馅料用收口

步骤 8

收口朝下

步骤 9

锅中放入水和两勺油煮开，放入粽叶，大约三分钟。取出，清水洗一遍，剪小。做好的团子放上去

步骤 10

放入蒸架，大火12分钟左右，和图一样稍微大一点就好了，蒸太久取出来会塌！淋冷水取出，盖红印....生团子也可以开水煮就像大汤圆！味道也很好

步骤 11

多余的糯米粉也别浪费，搓成小圆子也是不错的

小年夜团子的小贴士

如果糯米团变硬就再揉揉，就软了！最好尽快做完

菜谱创建时间：2017-01-21 16:31:55