将淡奶油、白砂糖、盐全部倒入厚底奶锅中（一定要厚底的！），不要超过奶锅容量的二分之一。中小火熬煮，用刮刀搅拌让糖融化，熬开后调小火，如果要扑出来就赶快离火，待泡沫下去再放火上熬并不停用刮刀搅拌防止锅底糊掉。熬至刮刀在锅底中间划一条线两边不能马上聚拢就可以停火倒入准备好的模具中，整个熬制过程大概25分钟左右。要有耐心一直在锅子旁看着并不断搅拌。最后放入冰箱冷冻一两个小时脱模用糯米纸和糖纸一个个包好即可。
我的咖啡奶糖配方：淡奶油250克，白砂糖40克，盐2克，雀巢咖啡10克。我的蔓越莓配方：淡奶油260克，白砂糖30克，盐2克，蔓越莓干30克。蔓越莓干要切的碎一些。当然你可以做可可，抹茶等任何口感，只要你喜欢。加咖啡粉或者其它东西的时候是等淡奶油熬的有些变稠，但划过去看不到锅底的时候放入。