油包肝

作者： 七月一撇s

广西老家里带来的吃法，过年过节奶奶爸爸都会做~今年终于学会了✌🏻

用料

• 猪肝 适量切片
• 猪网油 几张
• 盐（腌制猪肝） 适量
• 胡椒粉（腌制猪肝） 少许
• 料酒（腌制猪肝） 少许

油包肝的做法步骤

步骤 1

市场买回猪网油，小心清洗上面的血水和杂物，网油容易破，要注意清洗力度，洗完以后加清水浸泡10-20分钟，彻底去掉血水和污物。取出网油控干水，待用。

步骤 2

猪肝切片，厚薄适中，加少许盐，料酒，胡椒粉腌制，我喜欢孜然味，就多加了一点点孜然粉增加风味✌🏻腌制时间大约20分钟左右。

步骤 3

用网油把腌制好的猪肝包住，封口朝内卷起来，用竹签串好，放在篮子里继续控干水分。网油不宜包的过多层，太多网油吃的时候会腻。

步骤 4

取平底煎锅，放一汤匙油，后期不用再加油，网油遇热出油很多。控干水分的猪肝串放入锅中煎熟就可以吃啦✌🏻

步骤 5

双面煎

步骤 6

煎香就可以吃啦！

油包肝的小贴士

家里大量做的时候一般会只煎熟表面，吃之前上锅蒸10分钟即可。

菜谱创建时间：2017-01-20 13:56:29