腊鸭莴笋汤【曼达小馆】2017年夜饭

作者： Amanda曼达

用料

• 腊鸭 半只
• 莴笋 两根
• 姜 5片
• 料酒 2大勺
• 白胡椒 适量

腊鸭莴笋汤【曼达小馆】2017年夜饭的做法步骤

步骤 1

烤箱预热120°C，莴笋去皮，切滚刀块

步骤 2

腊鸭切块，焯水去掉多余的咸味

步骤 3

锅里加一点点油，焯过水的腊鸭稍微炒香

步骤 4

加入姜片、料酒，加热水没过腊鸭

步骤 5

煮开之后转移至汤锅中，放进预热100~120℃的烤箱中慢炖2-3小时

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步骤 6

步骤 6

转移到炉灶上，撇去浮油

步骤 7

莴笋入锅，开火将莴笋煮软，加点白胡椒

步骤 8

完成

腊鸭莴笋汤【曼达小馆】2017年夜饭的小贴士

1、有的腊鸭会特别咸，切块后要先用清水浸泡一小时，然后再焯水，就能去掉很大一部分咸味； 2、用烤箱炖汤是Amanda牌独家秘诀，不占用炉灶又能让汤炖得更香，没有适合烤箱使用的汤锅也可以在炉灶上小火炖煮。

菜谱创建时间：2017-01-19 19:21:08