简易版果丹皮

作者： 李小卤

我女儿是个过敏娃娃，很多东西都不能吃，所以我会想一切办法多给她做她能吃的零食，相比包装食品，我觉得自己做的比较放心，也能根据她的口味进行调整。

用料

• 山楂 500克
• 冰糖碎 随意
• 水 少许

简易版果丹皮的做法步骤

步骤 1

1.山楂去蒂洗净，入锅加一点点水，大火加热3分钟关火，倒入料理机

步骤 2

2.山楂一定要先加热了再入料理机，就更易打碎

步骤 3

3.山楂入料理机打碎成这种状态

步骤 4

4.冰糖碎加一点点水大火熬开，转小火

步骤 5

5.熬成这种状态关火

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步骤 6

步骤 6

6.将熬好的糖和山楂混一起，中火加热

步骤 7

7.加热时不停搅动山楂酱，因为山楂自带很强的果胶，不停搅拌，以免粘锅

步骤 8

8.中火搅拌10分钟左右转小火，熬至图7状态，刮刀上划开，不会流动汇合，关火

步骤 9

10.平抹在油布上，不要太薄，不然容易烤太干，大概6毫米左右是最合适的，烤箱上下火150度，40分钟左右，中间稍微留意看一下(每家烤箱功率都不相同，温度和时间要根据自家烤箱进行调整)

简易版果丹皮的小贴士

1.一定要去蒂，这样口感比较好。 2.熬糖尽量用不粘锅，不要用铁锅，不然会发黑。 3.山楂先加热再入料理机更容易打碎。 4.山楂和糖混合后尽量延长翻炒时间，水分蒸发越多，果丹皮就更易成型。 5.山楂和糖里面加的水越少越好！这样就缩短翻炒时间！

菜谱创建时间：2017-01-19 18:12:46