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便便蛋糕

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作者: 玩猫甜品
终于有时间写拍一个便便蛋糕的教程啦。我的图片中是8寸的,但是配方里教给大家的是6寸的便便,因为6寸的比较常用。

用料

便便蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备2片六寸蛋糕、2片5寸蛋糕、2片4寸蛋糕。需要注意的是,这个蛋糕要分成上、中、下三层单独来做,做好之后再把三层拼装起来。

步骤 2

把每层蛋糕的边缘部分用剪刀修建出来弧度

步骤 3

修剪完并在中间加上奶油备用。中间夹心的奶油口味自己选择,蛋糕胚也可以做成巧克力味。

步骤 4

奶油中一次性加入可可粉和糖(比例自己掌握,多试几个比例选择最佳口感)

步骤 5

用打蛋器手动搅拌一下直至没有干粉。

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步骤 6
步骤 6

搅拌完后打发。(加入可可粉的奶油会很容易打发到硬挺状态,所以多注意,不要打到太硬,奶油太硬抹面不容易抹光滑)

步骤 7

将打发好的奶油装在圆口的裱花嘴里准备抹面。

步骤 8

如图,将巧克力奶油顺着修剪出来的蛋糕胚弧度挤一圈

步骤 9

全部覆盖住蛋糕胚

步骤 10

用抹刀轻轻抹一均匀(不用抹光滑)

步骤 11

然后介绍一个抹弧面的神器:硬质的慕斯围边

步骤 12

剪一小段慕斯围边(宽度比蛋糕侧面的弧形部分宽一点点就行,不能太宽),把它用手捏成如图的括号形状就可以开始抹面了。

步骤 13

像这样抹,基本上抹一两圈就很光滑了。

步骤 14

稍微修一修就好。抹面不用太追求光滑,因为最后还要盖一层可可粉。中间一层、最下一层的抹面方法一样,分别抹好备用。

步骤 15

最上一层蛋糕胚外层的奶油要挤成这种形状。

步骤 16

侧面还是捏成括号形状抹光滑

步骤 17

上面的小尖要把“括号”反过来逆时针抹。

步骤 18

稍微抹两下抹光滑就行。

步骤 19

三坨分别抹好是这样。

步骤 20

然后组装起来成一坨。

步骤 21

接下来就是加特技啦~需要用到可可粉(我用的可可百利2号,这个颜色好)、筛网、挤番茄沙司的瓶子(对,没看错,就是这个瓶子)

步骤 22

组合起来它就是一个简易的喷砂机了,如图所示,把可可粉透过筛网喷上去。当然啦,有喷砂机的盆友就直接用喷砂机啦。

步骤 23

为什么要费劲的喷,而不是直接筛上去呢?因为喷的话可以喷到便便的侧面甚至侧下方,要是筛的话只能筛的到正面。

步骤 24

加完特技就是这样了。接下来继续加特技。

步骤 25

用白色代可可脂做苍蝇的翅膀,必须是代可可脂,这样用手捏的时候就不会融化掉。

步骤 26

用黑色纯可可脂巧克力挤苍蝇身体和头,这里又必须用纯可可脂挤,如果是用代可可脂的话由于奶油的低温会让苍蝇身体瞬间凝固。

步骤 27

给苍蝇插上翅膀。

步骤 28

添上表情(表情可以参考emoji自行发挥)

步骤 29

大功告成,大家记得来交作业。

菜谱创建时间:2017-01-19 21:21:11
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