粉蒸排骨/粉蒸肉

作者： 小咕叽的小神奇

老公过生日，学了新菜式，就试一试

用料

• 排骨（或五花肉）
• 土豆
• 青豆
• 大米
• 糯米
• 荷叶
• 小葱
• 姜
• 豆瓣酱
• 腐乳
• 老抽
• 料酒
• 盐

粉蒸排骨/粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

排骨剁小块（或者五花肉切片） 图片上是排骨

步骤 2

小葱切葱花，姜去皮切片 将盐，料酒，老抽，葱花，姜片，一块腐乳加一点腐乳汁，豆瓣酱加入到放排骨（或者五花肉）的碗里，拌匀，腌制两到三个小时。

步骤 3

将大米和糯米已2：1的比例放到干燥的平底锅里，再加入适量花椒。开小火慢慢翻炒至金黄色。

步骤 4

将已经晾凉的米捣碎

步骤 5

将荷叶铺在蒸笼里，然后将土豆块均匀的铺在荷叶上，撒少许青豆。 将已经腌好的排骨（或者五花肉）一块一块的裹满碾碎的米粉，均匀的铺好在蒸笼里的土豆上。

步骤 6

在已摆好肉肉的蒸笼里撒一些青豆，将已经准备好的蒸笼放好，大火冷水烧开，待水开后转小火蒸1个小时

步骤 7

开吃！！！

粉蒸排骨/粉蒸肉的小贴士

如果是排骨，建议找带脆骨的，好切而且血少 为防止控制不好调料的量，建议单独拿一个碗先把调料拌好，尝尝咸淡后再倒入切好的肉肉里拌匀。 土豆块儿不需要切的特别小

菜谱创建时间：2017-01-19 04:47:36