家常黑胡椒酱

作者： 哈哈的犀牛Jio

按这个配方是半碗的量，质地会比较稠，可以放冰箱密封冷藏可以存放四五天。调味的时候直接挖一勺，配牛排的话就加水稀释下做成汁状。

用料

• 黑胡椒 2勺（6g）
• 洋葱 1/4个
• 牛奶 60g
• 水 30g
• 耗油 2勺（30g）
• 老抽 1/ 2勺（2g）
• 黄油 10g
• ​面粉 1勺（5g）
• 淀粉 1/2勺（2g）

家常黑胡椒酱的做法步骤

步骤 1

▲ 磨胡椒粉 现磨两勺黑胡椒粉，现磨和现成的黑胡椒粉口感相差很大，现磨更浓郁。

步骤 2

▲ 调黑胡椒预拌酱 将现磨好的黑胡椒粉与耗油、老抽混合搅匀。

步骤 3

▲ 调面粉酱 面粉+牛奶混合搅匀面粉奶酱A，淀粉+水混合搅匀成淀粉水B。

步骤 4

▲ 备用 调完三种酱放一旁备用。

步骤 5

▲ 下黄油 锅子加热后转中小火加入黄油。

步骤 6

▲ 炒洋葱碎 加入洋葱碎先中小火翻炒至软化。

步骤 7

▲ 加入黑胡椒酱 洋葱变黄软化后加入步骤2中的黑胡椒预拌酱小火搅拌均匀。

步骤 8

▲ 加入面粉奶酱

步骤 9

▲ 小火搅拌 小火快递搅拌，以防结块，搅拌至颜色变深

步骤 10

▲ 加入淀粉水（可无） 加入C搅拌均匀，这一步是为了让酱更浓稠。

步骤 11

▲ 冷藏保存 暂时不用可以放冰箱冷藏保存，冷冻话可保存更久一些。

菜谱创建时间：2017-01-18 16:27:28