准备巧克力酱：淡奶油小火煮至微沸,趁热倒入巧克力，盖盖闷5分钟，然后从中间轻轻搅拌直至顺滑均匀；面粉过筛一起备用；
将水、黄油、盐、糖倒入奶锅中搅拌混合，煮至沸腾，移火；
趁热倒入面粉，快速搅拌均匀，再次移至灶上小火加热，压拌面团至无干粉出现（锅壁内有层薄膜即可），冷却备用；
将面团倒入另一盆中，分次加入蛋液，搅拌均匀。
准备好星形花嘴，将面糊装入裱花袋中；奶锅中倒入适量油，加热至170℃备用；
将面糊挤入热油中，用筷子或剪刀按自己喜欢的长度剪断。
用筷子翻转吉拿果，炸成金黄色，移至厨房纸巾上吸掉多余的油分；
将细砂糖和肉桂粉放入封口袋中混合，再放入温热的吉拿果摇匀，使之均匀地裹上肉桂糖；最后粘上做好的巧克力酱趁热食用。
准备巧克力蘸酱的Tips: 1.如果巧克力未趁热融化完全，可将其重新移至灶上隔水小火加热搅匀，直至全部融化。 2.做好的巧克力酱盖保鲜膜置温暖的地方备用，防止天气变冷干掉。 裱花TIPS: 裱花袋应选择加厚材质，在挤制过程中勿离油锅太近，不然挤花袋会变形，导致花嘴掉出来。 油炸时TIPS: 注意煎炸时油温勿过高，否则吉拿果会失去外脆内软的口感而变得疲软。