肉馅里放盐，五香粉，花椒粉，耗油，料酒，鸡蛋清，葱姜碎。
藕片不要切的太厚，放肉馅。
覆盖准备好的面粉和淀粉混合粉，比例2:1（面粉:淀粉）
中火下锅，炸到金黄色。我是炸两次，第一遍浅黄色；换油！第二遍新油中火下锅炸到金黄色。