先分别和面，200克面粉加100克水加两克盐，用筷子搅开，慢慢和成团静置30分钟
250克面粉加130克水，三克盐，三克酵母，放面包机和面家发酵一个半小时
肉切大块洗干净，焯水捞去浮沫，肉捞出备用
锅里加油适量热后放冰糖，冰糖变色后倒入肉块上色后加入热水，然后加入所有调料慢炖一个小时左右。
面团擀开，不用太薄，然后切成宽条，拿一条开始揪成块扔锅里，煮快熟时扔几根小青菜，最后捞出，腊汁肉用手撕开，浇上肉汁，撒些葱花，辣椒面，热油浇上去油泼腊汁肉揪面片出炉了
发酵好的面团分成六份，擀成长舌状，卷起再次擀成圆饼，平底锅两面各烤两分钟，然后放烤箱180度，十分钟，出炉，切开，肉剁碎，加些肉汁，肉夹馍出炉。
揪面片不要擀太薄，厚点吃着美。白吉馍可以加鸡蛋，泡打粉，这样更酥软。