红汤羊肉锅

作者： 蓦然回首-72

用料

• 主料
• 羊肉，郫县豆瓣酱，干辣椒，洋葱，香菜，红腐乳，红糖，葱姜
• 香料
• （1）小茴香，孜然粒，白胡椒粒，麻椒粒，花椒粒
• （2）香叶，草果，肉蔻，桂皮，八角，白芷
• 调料
• 盐，料酒，老抽，鸡精

红汤羊肉锅的做法步骤

步骤 1

羊肉焯水，撇去浮沫，盛出羊肉，焯羊肉水不要到，留着做高汤用

步骤 2

把香菜梗和洋葱放入锅里编，直到洋葱变黄捞出

步骤 3

放入郫县豆瓣编炒

步骤 4

郫县豆瓣编出红油，放入香料（1）

步骤 5

然后放入香料（2）

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步骤 6

步骤 6

香料炒香后放入干辣椒，葱段，姜片

步骤 7

倒入高汤，加入羊肉，然后把料酒（三勺），老抽（两勺），腐乳（两块左右），红糖（两勺），适量的盐放入锅中

步骤 8

把羊肉倒入高压锅压20分钟，压好后倒入火锅，加入自己喜欢吃的菜就可以了

菜谱创建时间：2017-01-16 19:39:28