金桔果酱

作者： 乐了就笑MM

金桔含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质，具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果。 金桔的功效与作用 1.美容护肤 金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。 2.开胃生津 金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。 3.预防慢性病 金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。 4.防感冒 金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。 5.消食醒酒 适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用。 我很喜欢吃金桔，上次做的蜂蜜金桔酱，是将金桔一分为四，直接加冰糖熬了再放蜂蜜，两斤做了四瓶，三瓶送出去了，自己留了一瓶。冲水稍淡了点，但单口吃，三天搞定了，这次主要是想冲水喝，就把金桔处理好了用破壁机直接打碎了加冰糖熬的。

用料

• 金橘 1000克
• 冰糖 400克

金桔果酱的做法步骤

步骤 1

金桔加盐搓洗后泡十五到二十分钟后，过热水，煮一到二分钟，把蜡煮出来关火，不要煮太久了。这步主要是去蜡，同时也可以在切的时候减少出汁。

步骤 2

把金桔捞起来晾干，尽量散开，很快干的。

步骤 3

用无油无水的刀具把金桔切开，去核，小小核的也要去除，因为等会要打碎，核的味道会影响果酱的风味。

步骤 4

把切好去核的金桔放到料理机或破壁机里，打碎。这步可以按自己要求，我打的不会那么碎，可以吃到果粒的感觉。

步骤 5

打碎的果酱加冰糖搅拌静置三十分钟后开中大火煮开，再用中小火熬到透亮粘稠。

步骤 6

熬好马上装入消毒好的瓶子，倒置一个小时后就可以放好了。一般没开封可保存三个月，开盖后放冰箱冷藏可放一个月。

金桔果酱的小贴士

金桔的适用人群 一般人群均可食用。尤适宜胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者，急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者。 金桔的禁忌人群 糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食；脾弱气虚者慎食。 金桔的食用方法 1.金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分，洗净后可连皮带肉一起吃下。 2.吃金桔前後一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过。 3.饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。 4.喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。 5.治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。 6.治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。 7.治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。 8.胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。 9.用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。

菜谱创建时间：2017-01-16 18:02:31