荷叶花米跑步鸡

作者： Lottepanda饭饭

每天跑步的健康柴鸡要用更简单、更能保留原汁原味的制作方法来烹饪，美味不流失，健康不减分。选用了京东生鲜扶贫跑步鸡，鸡肉没有多余的脂肪，肉质紧实，皮嫩而薄，简单地调味腌制，然后用荷叶包裹蒸制，鸡肉吸收了荷叶的清新香气，也保留了鸡肉本身的原汁，揭开荷叶的瞬间能看到鸡皮渗出一颗颗透明的胶质珠珠。内陷的花米和栗子、红枣组合填在鸡肚子里面，既吸收了鸡汁的鲜美又软糯香甜，微微的酱香咸鲜口味，很好吃。 戳此链接可购买京东生鲜扶贫跑步鸡：paobuji128.jd.com 【获奖公示】 恭喜以下用户获奖，请在2月10日--2月19日内，按照站内私信内容反馈您的收奖信息，2月19日24时前未反馈的用户视为自动放弃获奖资格哦。 获奖名单： 获奖名单： @深秋jpg @动妈要做一道好看的菜 @曼叶夏秋 @#白开水# @琥珀maggie @程程小厨 @Regina争争 @惠妈妈hui @胖球闪电猴 @烟火间 @Pan爱美食 @猫眼1959 @真珠兰 @搬砖头的女子 @美雪Miyuki

用料

• 京东生鲜扶贫跑步鸡 一只
• 花米（其他糯米也可以） 1杯
• 生抽 3大勺
• 细砂糖 1大勺
• 盐 1大勺
• 洋葱 半颗
• 白胡椒粉 1小勺
• 红枣 几颗
• 栗仁 几颗
• 老抽 1大勺
• 荷叶 2张

荷叶花米跑步鸡的做法步骤

步骤 1

京东生鲜的跑步鸡是冷冻配送的，送达时冻得还很结实，先室温解冻，大约需要4个小时。

步骤 2

跑步鸡彻底解冻后，去掉头颈部和爪，还有凤尾（PP尖尖），鸡的内脏是清理过的，不过很贴心的鸡心、肝、肾等可以食用的部位都完好的装回到鸡肚子里面了，可以一起料理，也可以卤着吃。

步骤 3

花米用清水浸泡泡上，用普通的糯米或者紫糯米都可以。糯米泡4个小时左右，再放入一勺生抽，放入几颗栗仁和红枣。（如果使用干荷叶，这个时候也用清水将荷叶泡上）

步骤 4

泡糯米的同时，腌制鸡肉。跑步鸡用两大勺生抽、一大勺细砂糖、一小勺白胡椒粉、一勺老抽、一大勺盐腌制，给鸡做个全身马杀鸡，按摩3分钟左右，就用保鲜膜盖住容器，腌制也是4个小时以上。

步骤 5

糯米、跑步鸡、荷叶都泡好腌好了，就可以把花糯米、红枣、栗子和酱油汁儿一起填进鸡肚子里面了，用牙签或是线绳封口。

步骤 6

用荷叶将鸡包好，放入蒸锅内，大火上汽后蒸40分钟。

步骤 7

用筷子可以轻松插进去取出来不沾，筷子干干净净，那么这只花糯荷叶米鸡就熟透了可以上桌享用啦。天然散养的跑步鸡较普通鸡口感更佳，也更美味～

荷叶花米跑步鸡的小贴士

1、这道荷叶花米跑步鸡，建议选用油脂较少，较瘦的土鸡来做，京东生鲜这款扶贫跑步鸡是散养的太行柴鸡，大公鸡，健身比较多，所以皮下脂肪很少，很适合做蒸鸡，既不会太腻，味道很正，也很健康，制作的时候按摩的步骤比较关键，既能使肉质更嫩，也有助于入味。 2、如果没有荷叶也可以用粽子叶等有清新香气可入菜的叶子来包裹。 3、糯米填馅儿还可以添加其他喜欢的食材比如香菇、火腿等。 4、如果选择的鸡肉比较多比较厚，那么蒸的时间要相应加长。

菜谱创建时间：2017-01-19 13:08:56