香煎带鱼

作者： 食物与七

以前过年才能吃到带鱼， 还没吃过瘾， 年就过去了~〒_〒 记得以前老妈过年会买回来好多带鱼， 外面都是厚厚一层冰， 放热水里融化一下就把冰给掰掉， 再放温水里洗， 不能一直用热水泡， 肉会被泡烂， 口感不好， 这美味背后是辛劳、是付出。 现在去超市买， 师傅会直接处理好， 切成段， 省事的很。

用料

• 带鱼 400g
• 淀粉 小半碗
• 盐 小半勺
• 生姜 一小块
• 料酒 一勺
• 花椒粉 一点
• 油 适量

香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

买回来的带鱼已经处理过了。 所以... 把里面黑色膜撕掉。

步骤 2

一条带鱼只有三四块需要斯。 顺便检查下内脏清干净没。 外面银白色也可以稍微刮一刮， 不刮也没事， 稍微腥一点。

步骤 3

加生姜片、料酒、盐、花椒粉， 拌匀腌20分钟。

步骤 4

拿个碗， 倒小半碗淀粉。

步骤 5

平底锅或电饼铛加少量油， 平底锅要小火...

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步骤 6

步骤 6

带鱼放淀粉里， 裹上淀粉， 翻两下粘满了。 一片一片来~

步骤 7

油热了就放锅里煎。 基本一两分钟就可以放进去.

步骤 8

煎到焦黄色， 就可以翻面，

步骤 9

两面都煎好， 就可以出锅吃啦~~~~~ 外皮酥的掉渣。(～￣▽￣～)

香煎带鱼的小贴士

没用完的淀粉留着， 勾芡、做丸子什么的都可以用， 这是节俭小妙招， 因为穷，所以珍惜。(～￣▽￣～) 适合现煎现吃， 反正很简单， 不是么。o(^▽^)o 煎好放在一个干的盘子或其他容器， 因为沾水了会不酥。 这都可以当零食 吃了， 估计有这个想法， 没这个鱼， 刚做完就吃完了。 鱼的用量不一样， 盐其他调料适当增减。 给出400g和调料量给大家参考下。(●'◡'●)

菜谱创建时间：2017-01-16 12:01:06