肥羊片不用解冻，淋少许料酒、蚝油，洒适量白胡椒粉。
大葱斜切，姜切片。
热锅热油。 下三分之二的葱白和姜片爆香。
待闻得到葱香以后下肥羊片。 适度翻炒。 因为没有解冻，所以可以不用着急翻面。
羊肉全部变色后，沿锅边倒入少许生抽爆香。 拌入剩下的葱白和葱叶。 翻炒至大葱断生。
收汁。出锅。