免烤法式栗子蛋糕

作者： Vicky的美食日记

用料

• 酥饼：
• 室温无盐黄油 20克
• 白砂糖 20克
• 盐 1克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 60克
• 蛋糕：
• 室温无盐黄油 50克
• 蛋液 30克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 60克
• 杏仁粉 20克
• 泡打粉 1克
• 香草精 2滴
• 栗子酱：
• 栗子泥 150克
• 70%-80%甜奶油 50毫升
• 板栗罐头

免烤法式栗子蛋糕的做法步骤

步骤 1

在搅拌碗中先将黄油搅拌成浆状，再倒入白砂糖和盐，充分搅拌均匀。而后倒入1个蛋黄搅拌均匀。

步骤 2

将面粉过筛

步骤 3

再将它们搅拌均匀，装入保鲜袋中，冷藏30分钟。

步骤 4

将案板上均匀撒一层面粉，将冰好的面渣先揉成面团。压成圆饼

步骤 5

擀成一个约4-5mm厚的面皮，用圆形刀模刻出圆饼，放到铺有烘焙纸的平底锅上。

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步骤 6

步骤 6

小火煎至两面焦黄。或烤箱预热至180度，烘培18分钟。

步骤 7

微波蛋糕： 搅拌碗中倒入黄油，搅拌融化后，倒入蛋液搅拌均匀。倒入糖粉，搅拌均匀。

步骤 8

筛入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉

步骤 9

搅拌均匀后滴入香草精，搅拌均匀

步骤 10

在橡胶蛋糕模内壁刷上黄油，倒入面浆。微波炉转1分钟

步骤 11

从侧面切开

步骤 12

栗子酱： 搅拌碗中加入栗子泥，拌软。 加入奶油（打发好的奶油），搅拌均匀。

步骤 13

将拌好的酱过筛

步骤 14

盛入挤花袋里，挤花口如图

步骤 15

酥饼上先挤适量奶油

步骤 16

盖上一个蛋糕片

步骤 17

再蛋糕上面抹一层糖浆，在中心放一个板栗，板栗周围挤奶油

步骤 18

然后将栗子酱均匀挤在板栗上

步骤 19

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菜谱创建时间：2017-01-16 05:52:34