【鳀鱼清麴酱汤】清麴酱是用大豆发酵的，清麴酱比大酱味道更浓，味道更清淡
鳀鱼摘掉头，鱼身分开两边，去掉内脏和刺，可把鱼身才撕碎一点。开火，把鳀鱼放入锅中
加入3杯水，半个洋葱切碎，加入洋葱碎
酸辣白菜切碎，倒入锅里
投入半勺蒜泥和大葱碎。辣椒切碎，豆腐切块，大葱切圈备用
煮开后，放入1勺大酱搅拌（根据咸淡来调味）
放入整个清麴酱，搅拌化开，可根据喜好加入水调节浓度
最后放入豆腐，辣椒，大葱煮开即可
【猪肉清麴酱汤】猪肉切碎，开火，放入锅里炒至金黄
倒入3杯水，半杯洋葱碎，大葱碎，酸泡菜
投入半勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺虾酱（根据咸淡来调味），最后加入整个清麴酱搅拌均匀
最后加入豆腐，辣椒，大葱煮开就可以
可直接在辣白菜汤里加入清麴酱就能成为清麴酱汤。 清麴酱汤里的酸泡菜可用酸小萝卜泡菜，只要是酸泡菜就可以。