大头家の烧卖

作者： 留日坐家

买过2回下沙的烧卖，大头说味道不错，但是没有糯米，不是真的烧卖😓😓😓于是想着自己动手💪💪💪自己做肯定料足而且干净。 集合了网上各种方法（现在有网络还真是方便）稍作整合，于是有了大头家的版本。 虽然是第一回做，但是有信心一定赶超下沙的烧卖😜😜😜

用料

• 糯米 500克
• 猪肉 200克
• 笋 200克
• 香菇（鲜） 8朵
• 洋葱（小） 2个
• 胡萝卜 1根
• 木耳 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 饺子皮 适量
• 胡椒粉 适量

大头家の烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡四小时，沥干。

步骤 2

猪肉7分瘦肉切成丁，3分肥肉剁成泥。

步骤 3

鲜香菇切丁。

步骤 4

胡萝卜切丁。

步骤 5

春笋切丁。

步骤 6

黑木耳浸泡至软洗净，切成碎片。

步骤 7

洋葱切丁。

步骤 8

所有食材准备就绪。

步骤 9

锅烧热，入洋葱，煸炒至透明。

步骤 10

入肥肉煸炒。我家不喜欢吃肥肉，这样分开入锅，肥肉的感觉一点都没有了。

步骤 11

入瘦肉煸炒。

步骤 12

入胡萝卜和笋丁煸炒。

步骤 13

入香菇煸炒。

步骤 14

入黑木耳煸炒。

步骤 15

最后入沥干的糯米煸炒。

步骤 16

炒至糯米透明状。

步骤 17

上蒸笼蒸二十分钟左右。

步骤 18

将饺子皮擀成大小合适的面皮。

步骤 19

包好的烧卖。中间一个是烧卖王~大头的专利😍

步骤 20

水开后入蒸锅蒸五分钟左右。

步骤 21

出锅了✨✨✨皮子是透明的，内芯晶莹剔透！成功啊！✌✌✌

大头家の烧卖的小贴士

以3分肥7分瘦的猪肉碎、春笋、胡萝卜、黑木耳及洋葱调和而成的食材为馅料，包裹入擀好的面皮中，要记得用手收紧面皮，但不封口，使整个烧卖呈现如花朵般的形状🙌🙌🙌

菜谱创建时间：2017-01-14 18:10:14