排骨用沸水煮过，捞出装盘滤干。因为是土黑猪排骨，加上刀功问题长得有些抱歉。
煮排骨的同时将菠萝切好
青椒切段，可根据个人口味加入葱末。
朝天椒和蒜切末
朝天椒末和蒜末下热油锅里翻炒，加入排骨翻炒十分钟加入适量的盐、鸡精、味事达、生抽、耗油和胡椒粉盖上锅盖焖十分钟，加入菠萝和青椒段继续翻炒五分钟
用淀粉和少许番茄酱加入醋做成勾芡，翻炒15秒即可出锅。